Ναι, δεν σε απαγορεύει κανείς να βάλεις και υπέρβαση ύψους.
Σε αυτήν την περίπτωση θα προσμετρούσα και τους εξωτερικούς τοίχους στο εμβαδόν, καθότι δεν είναι νομίμως υφιστάμενοι.

Ακόμα καλύτερα,
θα έβαζα την παράβαση της σοφίτας σε ένα φύλλο καταγραφής χωρίς την υπέρβαση ύψους και με εμβαδόν αυτό χωρίς τους περιμετρικούς τοίχους και
σε ένα δεύτερο φύλλο καταγραφής την υπέρβαση ύψους με επιφάνεια την ολική επιφάνεια της ακριβώς από κάτω της σοφίτας στάθμης, η οποία υποθέτω έχει όλη υπέρβαση ύψους.